| Runde | Start | Sieger | ||
|---|---|---|---|---|
| 1. Etappe (MZF) | 24.08.2019 | M. López | ||
| 2. Etappe | 25.08.2019 | N. Quintana Rojas | ||
| 3. Etappe | 26.08.2019 | S. Bennett | ||
| 4. Etappe | 27.08.2019 | F. Jakobsen | ||
| 5. Etappe | 28.08.2019 | Á. Madrazo | ||
| 6. Etappe | 29.08.2019 | J. Herrada | ||
| 7. Etappe | 30.08.2019 | A. Valverde | ||
| 8. Etappe | 31.08.2019 | N. Arndt | ||
| 9. Etappe | 01.09.2019 | T. Pogačar | ||
| 10. Etappe (EZF) | 03.09.2019 | P. Roglič | ||
| 11. Etappe | 04.09.2019 | M. Iturria | ||
| 12. Etappe | 05.09.2019 | P. Gilbert | ||
| 13. Etappe | 06.09.2019 | T. Pogačar | ||
| 14. Etappe | 07.09.2019 | |||
| 15. Etappe | 08.09.2019 | S. Kuss | ||
| 16. Etappe | 09.09.2019 | J. Fuglsang | ||
| 17. Etappe | 11.09.2019 | P. Gilbert | ||
| 18. Etappe | 12.09.2019 | S. Higuita | ||
| 19. Etappe | 13.09.2019 | R. Cavagna | ||
| 20. Etappe | 14.09.2019 | T. Pogačar | ||
| 21. Etappe | 15.09.2019 | F. Jakobsen |
