| Runde | Start | Sieger | ||
|---|---|---|---|---|
| 1. Etappe (EZF) | 14.08.2021 17:44 | P. Roglič | ||
| 2. Etappe | 15.08.2021 13:38 | J. Philipsen | ||
| 3. Etappe | 16.08.2021 12:18 | R. Taaramäe | ||
| 4. Etappe | 17.08.2021 13:47 | F. Jakobsen | ||
| 5. Etappe | 18.08.2021 13:13 | J. Philipsen | ||
| 6. Etappe | 19.08.2021 13:55 | M. Cort | ||
| 7. Etappe | 20.08.2021 13:30 | M. Storer | ||
| 8. Etappe | 21.08.2021 13:34 | F. Jakobsen | ||
| 9. Etappe | 22.08.2021 12:08 | D. Caruso | ||
| 10. Etappe | 24.08.2021 12:47 | M. Storer | ||
| 11. Etappe | 25.08.2021 14:15 | P. Roglič | ||
| 12. Etappe | 26.08.2021 13:14 | M. Cort | ||
| 13. Etappe | 27.08.2021 12:32 | F. Sénéchal | ||
| 14. Etappe | 28.08.2021 13:02 | R. Bardet | ||
| 15. Etappe | 29.08.2021 11:52 | R. Majka | ||
| 16. Etappe | 31.08.2021 13:00 | |||
| 17. Etappe | 01.09.2021 12:21 | P. Roglič | ||
| 18. Etappe | 02.09.2021 13:07 | M. López | ||
| 19. Etappe | 03.09.2021 12:29 | M. Cort | ||
| 20. Etappe | 04.09.2021 12:03 | C. Champoussin | ||
| 21. Etappe (EZF) | 05.09.2021 16:29 | P. Roglič |
