Eugenio Derbez ist ausführender Produzent und Hauptdarsteller von "Acapulco". In Interviews zeigte er sich überrascht über den Erfolg der Serie in den USA, da der mexikanische und der amerikanische Humor sehr unterschiedlich seien.
Máximo (Enrique Arrizon) hat schon lange Gefühle für die Rezeptionistin Julia (Camila Perez). Die war zu Beginn der Serie mit Chad, dem Sohn der Resort-Besitzerin, liiert.
Jaime Camil spielt in "Acapulco" den Mitbesitzer des Resorts in den Achtzigern. Der Schauspieler war auch in der Serie "Jane the Virgin" als Vater der Hauptfigur dabei.
Chord Overstreet, bekannt aus der Serie "Glee", ist einer der wenigen US-amerikanischen Darsteller in der bilingual gedrehten Serie. Er verkörpert Chad, den Sohn der Resort-Besitzerin, der als Hauptgeschäftsführer fungiert.
