Diese Lebensmittel schützen die Bauchspeicheldrüse
Die relativ unscheinbare und in ihrer Form einer Banane ähnelnden Bauchspeicheldrüse ist ein lebenswichtiges Organ. In der medizinischen Fachsprache wird sie Pankreas genannt. Sie regelt zum einen den Blutzuckerspiegel in unserem Körper, indem sie Insulin produziert. Zum anderen gibt sie Verdauungsenzyme an den Dünndarm ab, die zur Zersetzung der Nahrung nötig sind.
Mit der richtigen Ernährung kann man die Wahrscheinlichkeit, an Bauchspeicheldrüsenleiden zu erkranken, beeinflussen. Was die Bauchspeicheldrüse beispielsweise gar nicht mag, sind fettige und zuckerhaltige Speisen, Alkohol und Nikotin. Mit frischem Obst und Gemüse und bitteren Lebensmitteln dagegen tut man ihr Gutes.
Die Bauchspeicheldrüse freut sich auch über einen knackigen Frühlingssalat - am besten mit viel frischem Rucola und anderen Salatsorten, die Bitterstoffe enthalten (z.B. Chicorée, Radicchio oder Chinakohl). Die Bitterstoffe regen die Produktion von Verdauungssäften in Magen, Galle und Bauchspeicheldrüse an. So können fettige Speisen besser verdaut werden.
Die Blütenfrucht Artischocke bringt ebenfalls viele Eigenschaften mit, die die Bauchspeicheldrüse in ihrer Funktion unterstützen und vor Erkrankungen schützen. Damit die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe der Artischocke möglichst gut erhalten bleiben, sollte man die mild-nussige Frucht möglichst schonend zubereiten, zum Beispiel durch Dämpfen.
Gewürze sorgen nicht nur für intensiven Geschmack, sondern können auch die Verdauungsenzyme und Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse anregen. Der Pankreas freut sich über Lorbeer, Anis, Fenchel, Kamille und Liebstöckel. Auf allzu scharfe Gewürze sollte eher verzichtet werden - besonders dann, wenn schon eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse besteht.
Weil der Espresso so bitter ist, zählt er auch zu den Lebensmitteln, welche die Gesundheit der Bauchspeicheldrüse fördern. Man darf seinem Bedürfnis nach dem Wachmacher am Nachmittag also ruhig nachgehen. Espresso und andere Kaffeesorten sollten aber immer in Maßen konsumiert werden, ansonsten überwiegen negative Effekte auf die Gesundheit den positiven.
Wer zu Pankreatitis neigt oder unter einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse leidet, sollt besonders auf seine Ernährung achten. Neben den altbekannten Schädlingen wie Fett und Zucker gibt es noch ein paar weitere Speisen, die dann gemieden werden sollten. Dazu zählen beispielsweise auch Kohl oder Hülsenfrüchte, welche eigentlich als gesund gelten, aber schwer verdaulich sind.
Die Ernährung ist nicht die einzige Stellschraube bei der Gesundheit der Bauchspeicheldrüse. Auch ausreichend Bewegung und die Vermeidung von Übergewicht tragen zu einem Pankreas bei, das bis ins hohe Alter gute Dienste leistet. Krankheiten durch eine gesunde Lebensweise vorzubeugen ist immer wesentlich einfacher, als sie nach Ausbruch wieder in den Griff zu bekommen oder zu behandeln.
