Versteckter Alkohol in Lebensmitteln

Versteckter Alkohol in Lebensmitteln

Nein zu Wein und Bier? Viele Menschen möchten auf Alkohol verzichten. Doch der versteckt sich nicht nur da, wo man ihn erwartet. So manch unschuldig wirkendes Lebensmittel enthält Alkohol - wenn auch meist in geringen Mengen. Wir zeigen in unserer Galerie, welche Produkte man bei Alkoholverzicht lieber meiden sollte.

Wer Rumkugeln kauft, ist sich bewusst, dass Alkohol enthalten ist. Doch auch in vielen anderen Süßigkeiten versteckt sich Alkohol, meist als Konservierungsmittel. Unser Tipp: Auf die Zutatenliste achten! Hinter dem Fachnamen "Ethanol" versteckt sich Alkohol.

Wie bedenklich sind geringe Mengen Alkohol?

Schwangere müssen deshalb aber nicht auf süße Naschereien verzichten. Sehr kleine Alkoholmengen in Lebensmitteln müssen nicht gekennzeichnet werden, denn sie sind meist gesundheitlich unbedenklich.

Weil bei lose verkauften Lebensmitteln an der Theke oder im Restaurant keine Kennzeichnungspflicht für Alkohol besteht, empfiehlt es sich zum Beispiel beim Bäcker nachzufragen, ob Alkohol im gewünschten Gebäck enthalten ist.

Kaum zu glauben: In Brot ist meist Alkohol enthalten. Das liegt an der Hefe, die den Teig lockern soll und während der Gärung Alkohol entwickelt. Nach dem Backen bleibt meist ein Gehalt von 0,2 - 0,3 Volumenprozent im fertigen Brot übrig.

In vielen Torten versteckt sich Alkohol. Wenn sich zum Beispiel ein bestimmter Likör in der Cremefüllung oder Marmelade befindet, ist er oft noch nicht einmal verbacken. Wer also auf Nummer sicher gehen möchte, sollte beim Bäcker vor dem Kauf noch einmal nachhaken.

Nicht nur in frischen Backwaren ist oft Alkohol enthalten. Wer einen Blick auf die Zutatenliste von kleinen verpackten Törtchen und Kuchen wirft, wird feststellen, dass sich auch hier Alkohol versteckt hat.

Während Schokoladentafeln üblicherweise tatsächlich alkoholfrei sind, ist bei Pralinen Vorsicht geboten. Nicht nur in Rumkugeln oder Champagner-Trüffeln steckt Alkohol, sondern auch in weniger eindeutig benannten Sorten.

Wer im Sommer sein Eis ganz ohne Bedenken genießen möchte, fragt am besten direkt bei der Eisdiele nach. Die Sorten Malaga, Amaretto, Amarena und Tiramisu sind beispielsweise oftmals nicht für Kinder geeignet.

Fruchtsäfte wie Apfel- oder Orangensaft enthalten im Schnitt etwa 0,2 - 0,4 Volumenprozent Alkohol. Das ist nicht viel, aber Achtung: Ein geöffneter Saft kann an der Luft weiter gären!

Nein, kein Rotwein: Auch scheinbar harmloser Traubensaft enthält im Vergleich zu anderen Säften viel Alkohol - nämlich bis zu einem Volumenprozent.

Wie bitte?! Tatsächlich: Auch in alkoholfreiem Bier ist Alkohol enthalten. Durchschnittlich 0,5 Volumenprozent Alkohol versteckt sich im vermeintlich alkoholfreien Getränk.

Ein leckerer Bananen-Smoothie klingt gesund, sollte aber mit Vorsicht genossen werden. Fünf reife Bananen enthalten ungefähr so viel Alkohol wie ein kleines Bier.

Sauerkraut ist lecker und dank seines hohen Anteil an Vitamin C auch sehr gesund. Doch Vorsicht: Bei der Verarbeitung von Weißkohl zu Sauerkraut wird Milchsäure gegärt, was dazu führt, dass Alkohol entsteht.

Fertigprodukte wie Käse-Fondue, Bratensoße oder Zwiebelsuppe sind für Schwangere eher nicht geeignet: Häufig werden diesen Produkten Branntweine beigemischt, die meist auch beim Erhitzen nicht vollständig verkochen.

Das sind die unsinnigsten Gesundheitstipps

Die schönsten Kleinstädte Deutschlands

Diese Komplimente sind echte Beleidigungen

So einfach verlängert man sein Leben!

16 Dinge, die in einer Beziehung wichtiger sind als Sex