Es zählt zu den absoluten Klassikern an Silvester: das Raclette. Der Grill mit den kleinen Pfännchen kommt bei Jung und Alt gleichermaßen gut an. Aber immer nur Käse und Fleisch darin zuzubereiten, wird doch irgendwann langweilig! Mit diesen Rezepten sorgen Sie dieses Jahr für Abwechslung am Silvesterabend.

Pizza:

Ein einfaches Gericht für die kleinen Pfännchen: Mini-Pizzen. Den Pizzateig einfach selbst machen oder einen fertigen im Supermarkt kaufen. Auf die Größe des Pfännchens zuschneiden und hineinlegen. Bevor es mit dem Belegen losgeht, muss der Teig einmal unter den Raclette-Grill, damit er ausbacken kann. Er sollte etwas hochgegangen und gebräunt sein. Meeresfrüchte, Spargel oder auch Sauce Hollandaise machen sich gut auf dem Pizzateig. Zu guter Letzt kommt der Käse obendrauf.

Flammkuchen:

Flammkuchen funktioniert ebenfalls mit dem Raclette. Auch hier den Teig entweder selbst machen oder fertig kaufen. Klassisch dienen Schmand, Speck und Frühlingszwiebeln als Belag. Rotkohl und Camembert oder Datteln und Ziegenkäse schmecken ebenfalls hervorragend. Besonders aromatisch: Nach dem Backen noch Honig darüber träufeln.

Raclette-Brot:

Als Beilage gibt es oft Baguette oder Brot. Daraus lässt sich eine besondere Köstlichkeit zaubern: Einfach eine Scheibe Brot mit etwas Kräuterbutter und Raclettekäse belegen und für ein paar Minuten auf die obere Grillplatte legen. Ist es knusprig und warm, nochmal unter dem Grill rösten. Hat der Käse eine schöne goldbraune Farbe angenommen, ist das Raclette-Brot fertig. Besonders gut schmeckt die Kreation mit Preiselbeeren und Röstzwiebeln darauf. Aber auch Gewürzgurken passen gut dazu.

Zucchininudelauflauf:

Ein geschmackliches Highlight ist auch ein Zucchininudelauflauf mit Gorgonzola. Mithilfe eines Spiralschneiders die Zucchini in lange Streifen schneiden. Die Pfanne mit den Gemüsenudeln, Knoblauch, Paprika, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie Kapern füllen und Gorgonzola hinzufügen. Das Pfännchen so lange unter den Grill schieben, bis der Käse geschmolzen und etwas Braun geworden ist.

Raclette-Ziegenkäse-Paprika:

Eine gute Alternative zum normalen Raclette-Käse: Ziegenkäse! Dafür einfach Mini-Paprika halbieren, mit Ziegenkäse befüllen und ab in den Raclette-Grill. Ist der Käse geschmolzen, können Sie die Paprika nach Belieben auch noch mit Honig beträufeln.

Käsespätzle:

Auch Käsespätzle können Sie in den kleinen Raclette-Pfännchen zubereiten. Dazu müssen Sie die Spätzle allerdings zunächst nach Packungsbeilage im Topf oder in der Pfanne zubereiten. Anschließend können Sie diese dann mit etwas Sour-Cream in ein Raclette-Pfännchen geben und so lange erwärmen, bis die Sour-Cream geschmolzen ist. Danach können Sie auch noch Zwiebelringe und Pilze dazu geben und das Ganze mit Raclettekäse überbacken.

Ravioli mit Birne und Gorgonzola:

Eine süß-salzige Kreation gibt es mit diesem Rezept. Die Ravioli vorkochen und dann einfach mit Birnenscheiben, Gorgonzola und einigen Nüssen in ein Pfännchen geben.

Überbackene Tomate mit Mozzarella:

Tomate mit Mozzarella ist ohnehin eine beliebte Beilage - aber haben Sie das auch schon mal im Raclette-Grill gemacht? Hierzu werden Tomatenscheiben mit Mozzarella und Basilikumpesto im Pfännchen erwärmt und schließlich mit Balsamico, Salz und Olivenöl gewürzt.

Überbackene Tortilla Chips:

Der knusprige Snack eignet sich auch perfekt für das Raclette: Einfach ein paar Chips zusammen mit einem Löffel Tomaten-Salsa und Hackfleisch ins Pfännchen geben, mit Tobasco und Jalapenos würzen und dann mit geriebenem Cheddar überbacken lassen.

Apple Crumble:

Desserts sind in den kleinen Pfännchen ebenfalls möglich. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Apple Crumble? Dazu einen Apfel in feine Streife schneiden und mit etwas Zitrone beträufeln. Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl und Zimt vermischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Danach ein paar Spalten in die Pfanne legen, die Streusel darüber bröseln und alles backen, bis es goldbraun ist. Wer mag, kann noch etwas Vanilleeis dazu reichen.