Eine Schlemmerreise durch Italien

Eine Schlemmerreise durch Italien"Dio ci manda il cibo, il diavolo i cuochi" (deutsch: Gott gibt uns das Essen, der Teufel die Köche) besagt ein italienisches Sprichwort. Teuflisch gut ist die italienische Küche allemal.

Zwischen Weinbergen, mittelalterlichen Dörfern und der ein oder anderen Trutzburg sieht man Schweine und Hunde die Erde durchwühlen. Gesucht werden Trüffel! Am begehrtesten (und teuersten) sind die weißen Speisepilze von Alba.

Die Lombardei samt Gardasee gehört zu den beliebtesten Reisezielen der Deutschen. Ein Grund mag der "Lugana" sein, ein Weißwein, der aus dem Gebiet rund um die Gemeinden Desenzano del Garda, Lonato del Garda und Peschiera del Garda stammt.

Wenn die ersten Nebelschwaden über den Canal Grande ziehen und das "Acqua Alta" den Markusplatz überschwemmt, sollte man der "Serenissima" in Venetien einen Besuch abstatten. Unbedingt probieren: Baccalà mantecato (auf Polenta servierter Kabeljau).

Mortadella, Lambrusco, Parmaschinken, Parmesan - suchen Sie sich irgendetwas aus. Schlemmen wird in der Emilia-Romagna großgeschrieben. Nicht umsonst wird die Hauptstadt Bologna "la grassa" (deutsch: die Fette) genannt.

Auch die toskanische Küche ist nicht gerade als kalorienarm zu bezeichnen. Die Brotsuppe Ribollita (deutsch: die Aufgewärmte), die Bistecca alla fiorentina (eine Art Steak) oder die Fischsuppe Cacciucco aus Livorno sprechen für sich.

In Alberobello haben die Häuser traditionell spitze Kegeldächer und heißen "trulli". In einigen von ihnen finden sich kleine "Osterie", die apulische Spezialitäten anbieten wie das Nudelgericht mit Miesmuscheln "Orecchiette alle cozze e verdure".

Sizilien schmeckt vor allem nach Zitronen, Orangen, Pistazien... Highlights sind "Arancini", frittierte Reisbällchen, die je nach Region mit Pancetta, Erbsen und Tomaten gefüllt werden. Als Nachtisch: "Cannoli" mit einer süßen Creme aus Ricotta.

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