So lagert man Obst und Gemüse richtig
Nicht jedes Obst und Gemüse kann gleich aufbewahrt werden. Manches gehört zwingend in den Kühlschrank, anderes hat dort nichts zu suchen. Das sind die idealen Lagerbedingungen, damit Lebensmittel lange halten und schmecken ...
Das Reifegas Ethylen beschleunigt den Reifeprozess von Obst und Gemüse. Aus diesem Grund sollten bestimmte Lebensmittel nicht miteinander aufbewahrt werden - es sei denn, man möchte einer unreifen Frucht etwas nachhelfen.
Äpfel am besten kühl und dunkel lagern, zum Beispiel im Keller. Dort können sie über Monate hinweg aufbewahrt werden.
Selbiges gilt für die Birne. Sehr reife Birnen bewahrt man allerdings besser im Kühlschrank auf - und verzehrt sie zügig, denn Birnen nehmen sehr leicht andere Gerüche auf.
Südfrüchte brauchen keine Kälte! Orangen oder Mandarinen deshalb niemals im Kühlschrank lagern, dort verlieren sie ihren Geschmack. Zu hohe Temperaturen können allerdings zu Schimmel führen, weshalb man das Obst am besten bei gemäßigten Temperaturen aufbewahrt.
Kirschen kann man getrost kühl genießen. Sie halten sich am besten im Kühlschrank (mit Stiel!) und sollten innerhalb von drei Tagen verzehrt werden.
Wer hätte es gewusst? Gurken sind sehr kälteempfindlich und fühlen sich deshalb außerhalb des Kühlschranks am wohlsten. Bei zu niedrigen Temperaturen werden sie wässrig und weich.
Kartoffeln sind lichtempfindlich. Am besten lagern sie daher kühl, dunkel und trocken. Ansonsten fangen sie an zu keimen.
Knoblauch und Kühlschränke vertragen sich nicht. Optimal ist es, wenn man ihn in verschließbaren Keramikbehältern mit Luftlöchern aufbewahrt. Luftdichte Behälter hingegen sorgen dafür, dass Knoblauch vergammelt.
Nach dem Einkauf immer zuerst das Grün am Ende der Möhren entfernen - das entzieht ihnen nämlich die Feuchtigkeit. Am besten die Karotten im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Dort kann das Wurzelgemüse bis zu vier Wochen lang aufbewahrt werden.
Auch bei Radieschen gilt die Devise: Weg mit dem Grünzeug! Die scharfen Pflänzchen in ein feuchtes Küchentuch einwickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.
Auch Erdbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren sind nicht ganz pflegeleicht. Ungekühlt halten die leckeren Früchte meist nur einen Tag. Im Kühlschrank kann man das Obst bis zu fünf Tage aufbewahren.
Ob Basilikum oder Petersilie: Bundkräuter mit etwas Wasser benetzen und lose in einer Plastikdose im Kühlschrank lagern.
Oft sind Avocados beim Kauf noch zu unreif, um sie gleich verwenden zu können. Wer nachhelfen will, kann einen Apfel zur Hilfe holen. Dafür die Avocado mit einem Apfel in eine Papiertüte packen und diese bei Zimmertemperatur aufbewahren. Da der Apfel stark ethylenproduzierend ist, sollte man in kürzester Zeit eine reife Avocado genießen können.
